docs: record neo4j labels and relationships

journey/plans/251016_ontology_coldmail_implementation.md

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+## 실제 Neo4j 스키마 확인 결과 (51123)
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+- **라벨**: `Startup`, `VC`, `Batch`, `Category`, `Tag`, `NewsArticle`
+- **관계**: `BATCH`, `BELONGS_TO`, `TAGGED`, `MENTIONS`
+- **비고**: `CALL db.indexes()` / `CALL db.constraints()`는 프로시저 미지원으로 조회 실패  
+  (필요 시 `SHOW INDEXES`/`SHOW CONSTRAINTS`로 재확인)
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 ## 참고
 
 - `book/300_architecture/311_백엔드_구조_원칙.md`