docs: update LLM model configuration to use DEFAULT_LLM_MODEL env var

- Add DEFAULT_LLM_MODEL to environment variables section
- Update code examples to use settings.DEFAULT_LLM_MODEL instead of hardcoded model name
- Aligns with code refactoring to remove hardcoded model names

journey/ideas/250804_LLM_모델_비교_분석.md

@@ -99,13 +99,20 @@ OPENAI_API_KEY=(OpenAI API 키)
 MISTRAL_API_KEY=(Mistral API 키)
 ANTHROPIC_API_KEY=(Anthropic API 키)
 # XAI_API_KEY=(xAI API 키) # 비용 문제로 제외
+
+# 기본 LLM 모델 설정 (모든 서비스에서 사용)
+DEFAULT_LLM_MODEL=gemini-2.5-flash-lite
 ```
 
 ### 사용 예시
 ```python
+# 환경변수에서 기본 모델 가져오기 (권장)
+from app.core.config import settings
+default_model = settings.DEFAULT_LLM_MODEL  # "gemini-2.5-flash-lite"
+
 # 모델 선택 로직
 if task_type == "general":
-    model = "gemini-2.5-flash-lite"  # 기본
+    model = settings.DEFAULT_LLM_MODEL  # 기본 모델 사용
 elif task_type == "quality":
     model = "mistral-small-latest"   # 품질 우선
 elif task_type == "fast":